Je reviens avec une recette légère et estivale : le flan aux courgettes. Ce flan, servi avec une petite salade verte, sera parfait pour une entrée ou pour vos piques-nique de cet été. Cette recette est très simple à préparer et surtout très saine.
Pour cette recette j'ai utilisé des empreintes à muffins, mais vous pouvez tout à fait utiliser un moule carré ou rectangulaire. Je vous laisse découvrir la recette.
Pour cette recette il vous faut :
- 2 à 3 courgettes
- 1 yaourt nature
- 2 gros œufs
- une cuillère à soupe de maïzena ou de farine
- une échalote ou un oignon
- une cuillère à café de curry (facultatif)
- de l'huile d'olive
- du sel
Préparation :
Dans une poêle verser l'huile d'olive. Quand la poêle est bien chaude, ajouter l'échalote ou l'oignon préalablement haché. Faire brunir. Peler et couper les courgettes en rondelles puis les mettre dans la poêle. Faire dorer les courgettes 5-10 min. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir. Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier battre les œufs et ajouter le yaourt, la maïzena, le curry et une pincée de sel. Ajouter les courgettes. Verser la préparation dans un moule.Enfourner pendant 15-20 min. C'est cuit quand c'est bien doré. Servir tiède ou froid accompagné d'une salade.
Bonne dégustation !
